Almejas de carril【2020】

Almejas de carril

Almejas de carril

Las almejas de carril son moluscos bien conocidos por su exquisito sabor. Es considerado un manjar para aquellas personas que se lo puedan permitir. Se trata de bivalvos que habita en agua dulce y que tienen peculiaridades que las distinguen de las almejas de mar. En el presente artículo te haremos saber todo lo relacionado con esta especie.

¿Deseas saber por qué razón tienen un coste tan alto y cuáles son sus peculiaridades más esenciales? Prosigue leyendo para descubrirlo.

Características principales

caracteristicas de las almejas de carril

Las conchas de las almejas de carril son bastante duras y están compuestas de carbonato de calcio. En la superficie de la almeja nos podemos hallar con los radios y las líneas radiales que las hacen ser diferentes de otras especies de almeja. Hay unas partes de la concha donde las líneas son bastante pronunciadas y cuando se cruzan entre sí dan sitio a cuadrículas. Estas peculiaridades las hace distinguirse con perfección de otras almejas.

Como hemos visto en otros artículos, cada especie tiene algo singular que las hace singular y diferente de las otras. Si la equiparamos con la superficie de la almeja babosa, podemos darnos cuenta que es considerablemente más plana. En ella no podemos distinguir bien los radios del mismo modo que en las almejas de carril.

En otras especies de almeja nos hallamos con almejas de valvas ovaladas. No obstante, las valvas de las almejas de carril son redondeadas y tienen un tendón que está formado por una proteína con peculiaridades flexibles. Se le conoce como una suerte de dientes y canales que hacen que estas valvas se puedan mover desde la concha superior a la inferior a fin de que no se pueda quedar el cuerpo de la almeja expuesto frente al riesgo.

Aunque tienen las peculiaridades de otras almejas, la concha es bastante delgada. Tiene la habitual protuberancia en la zona dorsal llamada umbo. En lo que se refiere al color, asimismo se distingue del resto de almejas. En general, cualquier almeja tiene un color que va desde el gris más obscuro hasta el gris más claro con ciertas máculas pardas. No obstante, las almejas de carril tienen una coloración del tipo crema. Es tal y como si fuera un color entre amarillo y café. Dispone asimismo de ciertas marcas más oscuras.

Cultivo de las almejas de carril

cultivo de almejas de carril

Para poder consumir este delicioso manjar se emplean parques de acuicultura artesanal donde se cultivan las almejas de carril. El cultivo se efectúa de diferentes formas. Los parquistas pueden ir a pie recogiendo las almejas o se puede emplear una embarcación si el número es demasiado grande.

Para la recolección se emplea un rastrillo singular que es capaz de remover la arena del fondo y recoger el exquisito bivalvo. El rastrillo tiene las puntas separadas de tal modo que pueden escoger las que son de un buen tamaño para ser consideradas como adultas. Se trata de una actividad tradicional que lleva más de quinientos años de historia y que persiste en el tiempo. Ello es merced a la cultura que se hereda de generación en generación, como su alta productividad.

Los especialistas se encarga no solo de trasmitir la experiencia en el cultivo de almejas de carril, sino más bien asimismo del amor y profesionalismo con el que se debe hacer. Si bien parezca algo demasiado artesanal y retrasado en el tiempo, en la actualidad viven unas seiscientos cincuenta familias merced al cultivo de almejas de carril.

Los parquistas además de esto, representan una de las primeras actividades económicas de Vilagarcía de Arousa. Y es que esta almeja es considerada la más cara del planeta desde los último diez años. Por año se han estado  generando unas tres mil doscientos toneladas que equivalen a más de dieciseis millones de euros en promedio por año. Estas almejas han superado en ventas a otras almejas, babosas y niponas.

Requisitos en el cultivo

cultivo en pontevedra de almejas de carril

Estas almejas precisa de determinados requisitos para su siembra. Entre estos requisitos nos hallamos con un buen cuidado de los fondos. Para poder recoger bien a estos bivalvos y que puedan desarrollarse adecuadamente, hay que eliminar las algas de todo el terreno. Asimismo es preciso supervisar a todos y cada uno de los predadores naturales que tiene este molusco.

Para acrecentar la oxigenación del sustrato y que las almejas puedan lograr el oxígeno para la respiración más de manera fácil se emplea una técnica de arado de fondo. Es de esta forma como se siembran los ejemplares juveniles, alternándolos en diferentes profundidades a fin de que tengan una buena corriente de agua.

Cuando las almejas medran hasta la talla perfecta considerada en el campo comercial, se recogen las almejas con las azadas o bien rastrillos tradicionales. Hay múltiples pueblos cuya primordial fuente de ingresos es a venta de las almejas de carril. Ya en sí no es solo por la venta de las almejas, sino más bien por la relevancia que tienen a nivel cultural, de turismo y por su popularidad. Es tal y como si estas almejas fuesen el centro de atracción de todo el pueblo y su economía se mueven alrededor de ellas.

El cultivo de la almeja de carril es reconocido en el mundo entero debido al exquisito sabor de las mismas. Posiblemente estemos hablando de las almejas más ricas que vas a poder probar nunca. Los parques donde se cultivan son muy competitivas y conocidas por tener una producción mayor que el de otras almejas. Esto es debido a la buena cotización que tiene en el mundo entero.

Propiedades beneficiosas

propiedades de las almehas de carril

No es solo la mejor almeja del planeta en lo que se refiere a sabor y la más cara, sino más bien asimismo un marisco con un nivel de grasa de lo más bajo que hay. Tan sólo tiene cuarenta y siete calorías por cada cien gramos de productos. Es uno de los mariscos más escogidos por las personas que desean proseguir gozando del bien sabor pese a proseguir a dieta.

También dispone de un sinnúmero de minerales y vitaminas. Nos hallamos con vitamina B3 y A y de minerales hierro, magnesio, potasio y calcio. Todas y cada una estas vitaminas y minerales asisten a complementar las necesidades nutricionales para estar sanos.

Espero que con esta información puedan conocer mejor a estas exquisitas almejas. ¿Habías oído charlar ya antes de ellas?

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